Nutri-Recetas XVI: Quiche paulista.

Casi un año después, como si de acción de relojero se tratase, volvemos a traer al blog una nutri-receta, en este caso con una receta salada que puede servir tanto de entrante, como de postre para los no golosos de la casa. De nuevo, abordamos parte de la riquísima gastronomía de Brasil a partir de una versión propia de uno de sus quiches más conocidos, el quiche paulista. Una alternativa muy rica al quiche más común y muy interesante desde el punto de vista nutricional por la riqueza de sus nutrientes, en especial uno de ellos, las sardinas. Así que ya sabéis, si queréis conocer la receta y las características nutricionales que uno de sus ingredientes estrella posee y/o nos aporta… Sigue leyendo!

Nutri-Recetas XV: Petit suisse de fresa con ricota by Gisele Souza.

Hola de nuevo! Toc! Toc! Hay alguien ahí? Por fin! Aquí estamos de nuevo ante el ordenador, después de medio año desde la última entrada (que no voy a decir ya sobre el 2020 que no se sepa ya, que además en mi caso se sumó a una situación personal complicada y a la finalización de estudios), con una entrada dedicada a una de esas nutri-recetas que tanto nos gustan en este espacio. En esta ocasión, no es una receta de las nuestras si una versión de una receta compartida por la youtuber brasileña Gisele Souza (su canal de Youtube es @receitasdeminuto), que nos llamó tanto la atención que decidimos probarla y la verdad, es que el resultado fue más que satisfecho, aunque sinceramente, poco rentable a nivel rendimiento-economía del producto. Si quieres conocer un poco más allá sobre la ricota y sobre esta receta, ya sabes, esto no ha cambiado pase el tiempo que pase… ¡Sigue leyendo! 

Nutri-Recetas XIV: Pudin de aguacate vegano (apto para alérgicos al huevo, celíacos y diabéticos.

Pues sí, nos hemos puesto en manos en la masa de nuevo y hemos traído una nutri-receta donde el aguacate es el ingrediente diferencial de este postre, que además, es totalmente vegano y que puedo ser apto para el consumo por parte de personas alérgicas al huevo, celíacos y personas diabéticas. Un postre no sé si saludable, pero si completo en cuanto a restricciones dietéticas se refiere (que me perdonen los enfermos renales, esta vez sois los más perjudicados, ya llegará vuestro turno, no sufráis por adelantado). Para seros sincera, más que un pudín en realidad iba a ser un plumcake, pero el experimento que hemos perpetrado nos ha dado como resultado un pudin en lugar de un bizcocho un poco mazocote (estamos analizando pormenorizadamente todas la variables que han podido influír, pero cuesta mucho llegar a una sentencia en firme del culpable del cambio sufrido entre nuestra expectativas vs la realidad). Lo importante, como todo en la vida, es intentarlo y quizás, a algun@s os guste más esta versión que la inicial de partida. Así que si queréis saber un poco más sobre este pudín que quería ser plumcake y un poco más sobre el aguacate, ya sabéis…. ¡Seguid leyendo, por favor!

Nutri-Recetas XIII: Merluza con salsa de coco.

Cinco meses después, volvemos a abordar la sección más gastronómica del blog con una nutri-receta para los amantes del pescado y del coco. Quizás así de primeras sean dos alimentos que no parezcan combinar mucho (estad al pendiente, que pronto, muy pronto hablaremos de este tema), pero no serían protagonistas de esta sección si no fuera el caso. Como lo novedoso de la receta es el coco, será a este fruto tropical a quien dedicaré el repaso que suele constituir la «santa y seña» de este espacio de ciencia en la cocina. Sin más dilación, que parece que ya, sí lo sé es algo muy común cuando se leen estas entradas, empezamos a salivar más de lo debido, vayamos al asunto para que nuestras/vuestras glándulas salivares se relajen un poco. ¡Allá vamos! 

Nutri-Recetas (XII): Guiso de carne con ocra.

Si eres seguidor/a de la sección más gastronómica del blog, sabrás que muchas de las recetas compartidas o bien guardan algún aspecto nutricional destacable (de consumo apto para ciertos grupos poblacionales con necesidades nutricionales específicas, productos alimentarios ricos en un determinado nutriente, ec), se habla de un producto alimenticio poco conocido o que tiene unas características específicas de presentación y/o preparación o bien, su preparación es muy sencilla y rápida o su presentación es original o novedosa. Siguiendo esta estela, llega una de esas entradas que podríamos decir que presenta un alimento poco conocido por el gran público pero que tiene muchas posibilidades tanto nutricionales como culinarias. En este caso me he centrado en la ocra, un vegetal muy particular que además de tener un buen potencial nutricional, tiene unos requerimientos culinarios específicos. Si te puede la curiosidad, eres un foodie arriesgado o simplemente quieres probar algo diferente sin perder la esencia de lo tradicional, por favor no dudes… Sigue leyendo!