7º Cumple-blog. Qué hemos cocinado durante estos 7 años?

Pues sí, parece mentira pero ya han pasado 7 años desde que empecé con este maravilloso proyecto, que tantas alegrías me ha dado. He aprendido un montón, me ha servido como carta de presentación, me ha puesto en contacto con gente que me ha ofrecido trabajo (incluso diría que es gracias a esta “cocina” que conseguí el mayor contrato de trabajo que tuve hasta el momento), me ha ayudado a superar trances difíciles de la vida, en fin… Tanto que agradecer a este sitio, tanto que agradecer a los que comentáis, dais me gusta a las entradas, compartís el contenido, seguís el blog… formáis parte del equipo de esta “cocina”, mía y en parte, vuestra también.

Por cuestiones que aún estoy tratando de resolver, tal día como hoy os encontraríais con otra entrada, pero me ha sido imposible volver a recuperar toda la información perdida y disponer de tiempo para poder elaborarla. Pero esto no es un impedimento, para nada, porque me ha permitido hacer esta entrada-homenaje-autobombo que creo que desde los inicios del blog no hacía. Prometo que, como en su momento hice, volvamos a la rutina de entradas habituales del blog, eso por descontado. Pero hoy, vamos a poner en valor lo conseguido estos años, en “Una bióloga en la cocina“.

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La “doble vara” del metabolismo del selenio: las enfermedades de Keshan y Kaschin Beck, así como la seleniosis.

Cuando allá por diciembre del 2019 terminaba mis exámenes, tenía planificado poder escribir esta entrada. Empecé con el borrador de la bibliografía pero una sucesión de Fibonacci enrevesada de estas que la vida te ofrece (y luego la pandemia y todo lo que supuso y supone), llevó a que más de medio año después, aquí esté escribiendo lo que pretendía ser la primera entrada del año. No será el selenio el micronutriente más conocido, ni será el más analizado en las analíticas de control anuales por las que pasamos tod@s, pero como todo oligoelemento cumple una función importante en nuestra dieta. Y con esta entrada, pretendo dar un poco más luz sobre su función y los problemas que acarrea andar escas@ o tener superávit en el organismo. Ya poco más puedo decirte para seguirte invitando a leer, no? Venga, dále!

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