Los “Hot chili tomatoes”, la nueva incursión del CRISPR en la alimentación.

Si, se ha vuelto a producir. Si cuando los champiñones CRISPR, me enteré gracias a una charla, ahora se ha vuelto a producir un nuevo descubrimiento del mundo CRISPR en alimentación a través de una charla. Definitivamente tendría que asistir a otras muchas charlas que traten sobre esta técnica de edición genética, porque les saco siempre mucho jugo (y nunca mejor dicho) para las entradas del blog. En este caso, a diferencia de los champiñones que la cosa estaba más avanzada, se trata de un intento por parte de unos científicos brasileños (que no me puede pegar menos, porque la comida brasileña abunda de muchas cosas pero de picante no, precisamente) de crear unos tomates con un ligero toque picante, similar a los pimientos de Herbón o los chiles habaneros. Cómo me pareció tan curiosa la historia, me puse a indagar y así ha salido esta entrada. Si quieres saber más sobre este nuevo posible alimento, que alegrará a los amantes del ketchup y del picante en el futuro, ya sabes… Sigue leyendo!

Sigue leyendo

Anuncios

#MiprimeravezNaukas: crónica de la VI edición de los Sagan de la ciencia. Parte (I)

Aunque no había hecho alusión alguna en otras entradas del blog (no así en redes, especialmente en twitter), este año fue el definitivo, este año pude vivir en directo, in person, en carnes propias o intensamente, de todo el ambiente que rodea a uno de los shows más grandes de divulgación de la ciencia marca España. Sí, sí, lo de show está bien escrito (y este año más que nunca, como podréis comprobar si seguís leyendo más abajo) pues, en definitiva, el fondo de todo este evento es, transmitir que la ciencia puede y es, un aspecto cultural más a tener cabida en los espacios dedicados a difundir y alojar cualquier de las muchas y variadas actividades de entretenimiento y ocio. Ojalá que esta crónica pudiera llegar a personas influyentes en la programación cultural de los diversos organismos públicos y que con/gracias a ella, se propicien las sinergias y colaboraciones necesarias para que, por un lado Naukas Bilbao mejore la capacidad y aforo de su alojamiento y por que no, por otro, surjan otros nodos en otras regiones españolas, como la recientemente realizada en A Coruña. ¡Administradores públicos, la ciencia es cultura y también entretenimiento! (y para muestra un botón). Sin más dilación, empecemos pues. Para una mejor comprensión y para que no se os haga eterna (que me embalo mucho al teclear), os he divido la crónica en dos partes. Aquí empieza la primera parte… Naukas Bilbao 2016 loading…

cartel-naukas-2016 Sigue leyendo

La nueva era de los OMG: el caso de los champiñones CRISPR/Cas9

Hace como dos meses, tuve el placer de asistir a un seminario de divulgación científica sobre la revolución que ha supuesto, la aplicación de la tecnología CRISPR-cas9 y derivadas, en la biología molecular y genética humana, destacando en esta última los avances en la investigación y desarrollo de nuevos tratamientos sobre ciertas enfermedades genéticas. Ya casi al final, y de una manera anecdótica, se hizo mención a la aplicación de estas tecnologías de edición genética, en la mejora genética de ciertos alimentos, destacando el caso de la aplicación de la tecnología CRISPR-Cas9 para evitar el pardeamiento natural de los champiñones blancos. Este nuevo avance ha supuesto una verdadera revolución en cuanto a la regulación legislativa y comercialización de los productos modificados genéticamente por este mecanismo, sobre todo en lo referente a la opinión pública, científica y general. Por su importancia y por todo lo que conlleva en cuanto a conceptos y procedimientos empleados, no era cuestión pasarla por alto en este espacio. Así que, con mejor o menor fortuna, vamos a tratar de abordar el tema, para dejar de nuevo constancia de lo importante de los avances en ciencia básica y su repercusión en la ciencia aplicada.

GMO y CRISPR

Sigue leyendo