Cuando los micronutrientes se bioacumulan (I): Enfermedad de Wilson.

Empieza una nueva saga en el blog, con una serie de entradas dedicadas a las enfermedades relacionadas con la nutrición, en concreto con la ingesta de ciertos micronutrientes que, por mucho que se presenten en concentraciones bajas en nuestro organismo, pueden llegar a producirnos ciertas patologías si el mecanismo que regula su metabolismo, se ve desequilibrado. Empezamos la serie en cuestión, con la enfermedad de Wilson, una alteración metabólica del cobre que provoca la acumulación, en distintas partes del organismo, de este micronutriente ingerido en la dieta. Así que, sin más dilación y por si quieres conocer las características de este problema, vamos a ello! Me acompañas? Sigue leyendo

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Dejando atrás el riesgo de la anafilaxia: los alimentos GMOs hipoalergénicos.

En mi afán por ensalzar los beneficios que los organismos modificados genéticamente nos acercan a los consumidores, desterrando mitos y miedos ampliamente difundidos carentes de base y/o rigor científico, era hora de dedicar una entrada a uno de los avances más importantes que los alimentos OGM clasificados como de segunda generación, han aportado a los alérgicos y/o consumidores más sensibles inmunitariamente hablando. Si los alimentos OGMs de primera generación son importantes debido a su implicación plena en la alimentación global sostenible desde el punto de vista económico y medioambiental, los alimentos OGMs de segunda generación permiten luchar contra la desnutrición, ciertas enfermedades de transmisión variada y respecto al tema que nos atañe (y que no es nada valadí, sobre todo en cuanto a consecuencias directas se refiere), aumentar el efecto hipoalérgenico sobre ciertos alimentos con alérgenos específicos causantes de las mayores reacciones alérgicas de las principales alergias alimentarias y/o síntomas de las principales intolerancias alimentarias. Así que, como siempre tienes en tu poder el saber más sobre este tema de salud pública tan importante. Te animas a continuar? Dale!  Sigue leyendo