Descorchando biotecnología en Navidad: Los vinos espumosos.

Dado que llegan unas fechas en dónde, además de abundante comida, se disfruta de bastante champán y/o cava en las cenas y celebraciones varias navideñas, he decidido dedicarle una entrada a este tipo de vinos espumosos. ¿Te has preguntado alguna vez porque el champán tienen espuma como la cerveza? ¿Por qué al comprar las botellas de champán o cava, en las etiquetas, aparecen las palabras “semidulce” o “brut nature“? Si sigues leyendo, trataré de darte respuestas a estas preguntas. ¿Te apetece un traguito? Pues, vamos allá!

Copa de champagne

Se denomina vino espumoso, a toda aquella bebida obtenida por fermentación alcohólica, que presenta efervescencia debido a la sobrepresión de elevados niveles de dióxido de carbono en el líquido contenido en las botellas, que provoca el estampido característico al descorchar, la emisión de burbujas y la formación de la espuma. El vino espumoso se diferencia del vino gasificado, porque a este último se le añade el gas carbónico de manera artificial. Sigue leyendo

Toxiinfecciones alimentarias vs Intoxicaciones alimentarias (cont.)

Debido a la proximidad de fechas especiales, en dónde los alimentos cobran un gran protagonismo en las mesas de muchos hogares, tocaba dedicar de nuevo, una entrada a las enfermedades originadas transmitidas a través de los alimentos. Como pudisteis leer aquí, existe una gran variedad de microorganismos capaces de convertir a los alimentos en vehículos de enfermedades. Algunos de ellos fueron mencionados en la anterior entrada, prometiendo al final de ella, que se volvería a profundizar en ellos, así que…¡Vamos allá!

Intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias

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