El yogurt, el postre más biotecnológico.

Hacía un tiempo que no escribía una entrada para la sección más biotecnológica del blog, así que qué mejor que hoy, para romper con la tendencia. En esta ocasión he decidido escribir sobre uno de los postres/meriendas más comunes de los menús y/o dietas de tod@s; esto es, el yogurt. Natural, desnatado, azucarado, con frutas, griego, con bífidus, batido, ecológico y un largo etcétera de formas y variedades abundan en los lineales fríos de los supermercados; sin embargo, qué sabemos sobre cómo se hace el yogurt, qué organismos intervienen, cuánto tiempo se necesita para que cuaje? Pues para eso está esta entrada, para dar respuesta a todas estas preguntas y para, porque no, homenajear a todas esas abuel@s y madres que en los años 80 y 90 reutilizaban los vasos de cristal de los yogures comerciales, para hacer su propio yogur casero, en ese aparto tan kitsch como la yogurtera. En mi casa ya han pasado a mejor vida varias yogurteras y me consta, que es un aparato casi en desuso en muchas viviendas. Así que, para todos aquellos que quieran devolver a la vida uno de sus mejores recuerdos de infancia, aquí os dejo este pequeño resumen sobre el proceso de elaboración del yogurt.

Yogurt

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Crónica Naukas Kausal 2016 y de bonus track, I Jornadas Aliméntate con ciencia.

Dice el dicho que “Nunca es tarde, si la dicha no es buena” así que, aunque sea un mes y pocos días más tarde del hecho en sí mismo, aquí va el intento de crónica de mi primera asistencia como público de unos de los eventos organizados por Naukas, una de las mejores plataformas de divulgación científica de España (y si me apuras del mundo, y no, no soy exagerada). Lo del bonus track que podéis leer en el título, es algo que tampoco merecía quedarse atrás puesto que, por la gran calidad alcanzada y por la similitud con la temática tratada en este blog, era de obligado cumplimiento compartir. Se trata de las I Jornadas “Aliméntate con ciencia” que los días 14, 15 y 16 de junio tuvieron lugar en el Centro de Cultura Antiguo Instituto de Gijón, promovidos por la Asociación de Divulgación Científica de Austurias (ADCA) en colaboración con el ayuntamiento de Gijón. Ojalá y como en su título se plantea, sean las primeras de muchas (y que servidora, tenga la ocasión de acudir a ellas como espectadora). Y sin más dilación… aquí os dejo la crónica prometida (sin vídeos por el momento, aunque por lo que oí, finalmente, sí que los habrá así que, ya sabéis ;)) y la mención a ese otro maravilloso evento de ciencia y alimentación.

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