La metrología, el control de calidad primario de la ciencia puesto que “lo que no se mide no se conoce y lo que no se conoce, no se puede mejorar”.

Cuando estaba estudiando gestión de calidad, uno de los primeros temas a estudiar fue la metrología, es decir, aprender a saber medir y obtener resultados que se aproximen lo más fielmente posible a la realidad de lo que se está midiendo, sea el parámetro científico que sea. Surgieron palabras como error absoluto, error relativo, intervalo de incertidumbre, sensibilidad o precisión que me hicieron pensar que en realidad, todo lo que estudia la metrología, es en realidad uno de los principios fundamentales de aplicación del método científico: la reproducibilidad de los resultados independientemente de las circunstancias en las que se lleve a cabo. Así que me propuse dedicarle una entrada un día de estos y dado que otras entradas programadas no están saliendo por causas ajenas a mi persona, pues que mejor momento que este para tratar este tema. Si siempre te ha dado curiosidad saber porque un kilogramo es un kilogramo y cuán necesaria es la calibración de un instrumento de medida y la verificación de esta calibración entre otros conceptos, ya sabes… Por favor, sigue leyendo!

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Nutrigenómica y nutrigenética, el futuro de la nutrición personalizada frente a diferentes patologías?

Llevaba un tiempo queriendo dedicarle esta entrada a este campo de la nutrición, pero siempre surgían otras entradas que me desviaban de mi propósito inicial. Si bien es cierto que, tanto la nutrigenómica como la nutrigenética siguen siendo campos en donde la investigación aún no ha sentado las bases suficientes para considerarlas como buenas candidatas a ser áreas de estudio específicas en universidades o centros de investigación, con proyectos y fondos económicos potentes, creo que es necesario poner de manifiesto qué son, qué estudian y qué es lo que realmente pueden ofrecer al futuro. Ojalá que con esta entrada, podamos recoger la mayor información posible al respecto para ayudar a que esta división de la genómica adaptada la nutrición, pueda servir de ayuda a quien le interese conocerla o profundizar en su estudio. Así que ya sabes, si quieres saber más, por favor… Siguen leyendo!descarga (1) Sigue leyendo

Nutri-Recetas XVI: Quiche paulista.

Casi un año después, como si de acción de relojero se tratase, volvemos a traer al blog una nutri-receta, en este caso con una receta salada que puede servir tanto de entrante, como de postre para los no golosos de la casa. De nuevo, abordamos parte de la riquísima gastronomía de Brasil a partir de una versión propia de uno de sus quiches más conocidos, el quiche paulista. Una alternativa muy rica al quiche más común y muy interesante desde el punto de vista nutricional por la riqueza de sus nutrientes, en especial uno de ellos, las sardinas. Así que ya sabéis, si queréis conocer la receta y las características nutricionales que uno de sus ingredientes estrella posee y/o nos aporta… Sigue leyendo!

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Cuando los micronutrientes se bioacumulan (IV): Toxicosis de aluminio.

Pues sí, ya llegaba el momento de volver a tratar el tema de los micronutrientes que se bioacumulan en nuestro organismo, con uno que a priori parecer raro, pero que a las personas con ERC que acuden a su tratamiento de hemodiálisis por años, tienen que tener controlado en sus analíticas de control. Es por esta razón y por la curiosidad personal sobre este microelemento, las razones por las que he decido que este metal sea el protagonista de esta nueva entrada de esta serie tan curiosa. Así que ya sabes, si quieres saber cuál es el origen del aluminio que ingieres, como se bioacumula y cómo se puede excretar o realizar un tratamiento para favorecer su excreción, ya sabes, por favor… Sigue leyendo!fish-3287443_1920 Sigue leyendo