Intolerancia a la trehalosa, cuando los champiñones y setas te sientan mal.

Normalmente cuando se habla de intolerancias, destacan las intolerancias metabólicas sobre todo aquellas relacionadas con el déficit de una enzima que permite la hidrólisis de un disacárido o la metabolización de un hidrato de carbono. Quizás la que más conozcas sea la intolerancia a la lactosa y la intolerancia la fructosa, pero también hay otras intolerancias de disacáridos y/o monohidratos de carbono, que también tienen su importancia en la dieta aunque ni sean tan predominantes en la población, ni tan conocidos por el público en general. En esta ocasión, vamos a darle paso a una de ellas, que destaca por su singularidad, pues es un disacárido poco conocido y su intolerancia más; estamos hablando de la trehalosa y la patología asociada a su consumo, la intolerancia a la trehalosa. Si queréis saber que ocurre en esta intolerancia y que tienen que ver los champiñones y setas en el asunto, ya sabéis… Seguid leyendo!

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Cuando los micronutrientes se bioacumulan (II): la fluorosis.

Después de la acogida de la primera de esta sección donde trato de dar luz a otros problemas de unos de los nutrientes que más me apasionan del mundo nutrición, los micronutrientes, pues tocaba continuar la serie quizás con otros síndromes/patologías que no son tan conocidos como el tratado en el primer caso (que puedes leer aquí). En esta ocasión, he tirado por el caso de la fluorosis, intoxicación provocada por el elevado consumo de flúor a través del agua fundamentalmente (porque el agua, también es un alimento y sino, fíjate como figura en un lugar destacado en la pirámide de los alimentos). Como siempre, si quieres saber un poco más sobre esta patología donde interviene uno de los micronutrientes de mayor influencia en la salud bucodental (las paradojas del organismo), ya sabes… Sigue leyendo!

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Metabolismo del yodo, mariposas y radioactividad.

Pues sí. En esta ocasión vamos a hablar de uno de los minerales que obtenemos de la dieta, que más afecta al metabolismo de forma global (y quien tiene desajustes, desgraciadamente, lo sabe). Se trata del yodo, sus situaciones patólogicas y su relación con la dieta; lo de mariposas y radioactividad del título, tiene su porqué (cómo todo lo que lees en este espacio), pero te animo a que lo descubras por ti mismo/a en las siguientes líneas. Así que, si quieres saber más sobre ello y descubrir que pintan las mariposas y la radioactividad en esta entrada, no lo dudes más… Sigue leyendo!  Sigue leyendo

Cuando los micronutrientes se bioacumulan (I): Enfermedad de Wilson.

Empieza una nueva saga en el blog, con una serie de entradas dedicadas a las enfermedades relacionadas con la nutrición, en concreto con la ingesta de ciertos micronutrientes que, por mucho que se presenten en concentraciones bajas en nuestro organismo, pueden llegar a producirnos ciertas patologías si el mecanismo que regula su metabolismo, se ve desequilibrado. Empezamos la serie en cuestión, con la enfermedad de Wilson, una alteración metabólica del cobre que provoca la acumulación, en distintas partes del organismo, de este micronutriente ingerido en la dieta. Así que, sin más dilación y por si quieres conocer las características de este problema, vamos a ello! Me acompañas? Sigue leyendo

Síndrome de Prader-Willi (SPW), cuando la gula es un síntoma y no un pecado.

Hace poco tiempo, he podido descubrir una enfermedad que cuenta con una serie de características sintomatológicas que, junto con su baja prevalencia en la población, la hacen idónea para tratar en este espacio. Estoy hablando del síndrome de Prader-Willi, una enfermedad rara en la que gestionar una buena alimentación saludable en el paciente, es un punto clave para mejorar y/o mantener constante su calidad de vida. Si quieres saber el motivo y conocer un poco más sobre una enfermedad prácticamente desconocida con un gran impacto socio-psicológico sobre sus afectados y familias, ya sabes…Sigue leyendo!

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Comprendiendo al colesterol, la biomolécula “ying-yang” por excelencia.

Retomo la sección más bioquímica del blog con uno de los compuestos biológicos que más controversia ha generado a lo largo de los últimos años; sí, estoy hablando del temido colesterol. Su metabolismo tan característico, su influencia en la aparición de muchas enfermedades crónicas y mortales o su mediática presencia en medios generalistas y sanitarios, lo convierten en una molécula muy apetitosa en cuanto a información/divulgación se refiere. Así que, hoy me he propuesto recopilar toda la información posible relacionada con el colesterol en una única entrada para que, desde una visión global, se le pueda ver cómo una de las muchas moléculas y compuestos biológicos que necesitamos de forma vital en unas concentraciones límites, pero que nos puede intoxicar y finalmente matar, si abusamos de su concentración. Son estos equilibrios de tipo “ying-yang” de los compuestos biológicos, lo que más me gusta de la bioquímica clínica. Así que si quieres convertirte en un verdadero maestro conocedor de todo lo que rodea a esta molécula necesaria y odiada a partes iguales, ya sabes… Sigue leyendo!

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El calcio, el mineral más diplomático de tu cuerpo.

En el habitual repaso a los principales micronutrientes presentes en nuestra dieta, ya era hora de que hiciera un pequeño repaso sobre el metabolismo del calcio por su gran importancia durante el desarrollo y crecimiento físico entre la niñez y la adolescencia, en la enfermedad renal crónica y en otras patologías relacionadas directa o indirectamente con el aporte dietético habitual. Además es uno de los micronutrientes que más diplomático se puede considerar puesto que, sin estar en todas partes, su acción como segundo mensajero intracelular interactúa con “todos y entre todos” los tejidos y sistemas para mantener el correcto equilibrio intra y extracelular de moléculas, tan propio de nuestro organismo. Si quieres descubrir toda la red diplomática del calcio, sigue leyendo esta entrada.

Calcio

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