Crónica de la VII Edición de los “Sagan” de la ciencia. Parte (II)

Completamos la crónica de Naukas Bilbao 17 con esta parte II pues, hacer la crónica en una sola entrada, me parecía provocar una muerte lenta y dolorosa (la primera parte es para adiestrados en leer post largos, tamaño XXXL si me apuras; aquí te dejo la prueba por si no me crees). Empezamos la retransmisión en diferido y con comentarios añadidos del último día de la séptima edición de Naukas Bilbao, pero nada de lloros y tristezas que esta gente vuelve a la carga pronto esta vez en Valladolid y si me apuras, quizás como regalo de Reyes Magos, vuelve el Naukas Coruña. La cosa es que no se consuela quien no queire y con la gente de Naukas, el consuelo siempre llega antes de lo que un@ se espera. Así que para nostálgicos y/o para aquellos que quieren saber que sucedió las dos últimas sesiones de Naukas17, ahí va la segunda parte de la crónica pergamino-testamental… Tecleando caracteres en 3,2,1…

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Crónica de la VII Edición de los “Sagan” de la ciencia. Parte (I)

Aquí estamos otra vez, casi 365 días después, de aquella entrañable y emocionante (al menos para mí lo fue) “mi primera vez Naukas“. Esto de la divulgación científica engancha y si me hablas de un evento como Naukas, más. Será el lugar, Bilbao, será la gente que lo hace y participa, serán las fechas, será…qué se yo que será?… pero el caso es que año a año Naukas se supera y servidora, cuando puede ir, intenta reflejar (imposible, pues a esto hay que ir sí o sí para vivirlo y sentirlo al 100%) lo que allí se ha vivido. La experiencia del año pasado, la posibilidad brindada por mis mecenas particulares y la idoneidad generada por la iniciativa de la Bizkaia Zientzia Plaza (más info aquí), propiciaron (tampoco hacía falta mucha ayuda) mi vuelta al mayor evento de divulgación científica marca España o como digo yo en alusión a la fiesta del cine, los Sagan de la ciencia (por ser la fiesta de la divulgación científica). Copiando literalmente un trozo de la introducción de la crónica del año pasado

Ojalá que esta crónica pudiera llegar a personas influyentes en la programación cultural de los diversos organismos públicos y que con/gracias a ella, se propicien las sinergias y colaboraciones necesarias para que, por un lado Naukas Bilbao mejore la capacidad y aforo de su alojamiento y por que no, por otro, surjan otros nodos en otras regiones españolas, como la recientemente realizada en A Coruña. ¡Administradores públicos, la ciencia es cultura y también entretenimiento! (y para muestra un botón).

A esto le añadiría que se fomentaran ayudas económicas destinadas, más que el evento en sí, a los principales patrocinadores y entidades organizadoras que participan de una manera muy altruista, pudieran amortizar de alguna manera el dinero, tiempo y gestión invertida. Sé que es difícil pero quizá se pueda llevar a cabo (y de nuevo llegan los ecos de hacer Naukas y eventos similares de pago, con una pequeña contribución por parte del público asistente que sirviera para aliviar esta presión sobre las entidades, personas y organizaciones que hacen Naukas posible). Dejando ahí la sugerencia en el aire (ojalá sea recogida por alguien que pudiera leerla, una es muy optimista, lo sé), empezamos con la crónica de mi segundo Naukas Bilbao. Cargando crónica pergamino-testamental en 3,2,1….

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El queso, el aperitivo más biotecnológico.

Haciendo repaso, la última entrada dedicada a los principales alimentos biotecnológicos que consumimos en nuestro día a a día estaba dedicada al yogurt, el postre más biotecnológico. Para seguir con la dinámica, ahora toca presentar el aperitivo biotecnológico que más adeptos suele tener: el queso. Este alimento lácteo, cuenta con una doble vertiente como alimento biotecnológico pues por una parte está el propio queso y por otro, la cuajada y el requesón, derivados consumidos habitualmente como postre, producidos a partir del propio fermento empleado en la producción del queso, pero obtenidos por medio de un procesamiento claramente diferenciado. Por esta y por muchas otras razones, era de obligado cumplimiento dedicarle una entrada a este aperitivo tan apreciado y que tanto nos puede enseñar sobre la biotecnología alimentaria más clásica y rudimentaria que conocemos hoy en día. Si quieres saber más, ya sabes…sigue leyendo!  Sigue leyendo