Science Reviews (V): “Come seguro, comiendo de todo” Una guía para comer sin riesgos y evitar los errores más frecuentes que cometemos en la cocina. Beatriz Robles. Ed. Planeta.

¡Madre mía, casi un año desde el último “Science Review“! Y no será por novedades editoriales que han salido al respecto y que de temática, complementan bien con el blog, pero la vida fuera de redes a veces te pilla de un zarpazo y no te deja tiempo para tus aficiones, simplemente para tus obligaciones. De cualquier forma, mil disculpas por no haber publicado las 3 entradas correspondientes a los meses de octubre y noviembre que así estaban agendadas como de costumbre, por esa falla en mi forma de vivir la vida y de organizar (priorizar las actividades que una se propone). Pero aquí estamos como siempre (eso nunca fallará, pese lo que pese, pase lo que pase), trayendo una “Science Review” que salió poco después del comienzo del cambio en nuestras vidas (si cuando todo parecía (para algun@s) rutinario, por aquel enero y febrero de este año) en pleno desconfinamiento de la mayor crisis sanitaria mundial del siglo actual y que me parece una de las grandes ofertas de obras de divulgación científica del año. Os dejo la portada del libro y si queréis saber que podréis leer si lo compráis para estas vacaciones de Navidad (sin duda, un gran regalo para muchas familias tras los “cenorrios burbuja” que se avecinan) ya sabéis… Seguid leyendo!9788408230670 Sigue leyendo

¡Maître, hay un bicho en mi plato! La entomofagia ha venido para quedarse.

Después de haber tratado el tema de las flores comestibles (puedes leerlo aquí) y puesto que el tema está de relativa actualidad (recientemente se ha aprobado un reglamento europeo que facilita su comercialización), he decidido, dejando a un lado todos los prejuicios y/o preferencias gastronómicas propias, dedicarle una entrada al gran y maravilloso mundo de los insectos comestibles; también conocido como entomofagia. Podrá resultar más o menos agradable a la vista o al paladar, pero lo que no podemos negar es que es una de las experiencias gastronómicas más inolvidables que se pueden tener y en la que además (y aquí es dónde yo juego mis cartas) podemos aprender un poco de biología, en concreto de biología de los invertebrados. Así que si eres una persona que no se deje llevar por su prejuicios previos, por primeras impresiones y que no tenga exquisitez paladística-gustativa, esta es tu entrada. Sigue leyendo y déjate llevar!  Sigue leyendo

¡Agéndalos!: Eventos de ciencia en mayo.

Hola a tod@s!!!

Después de casi 2 meses de ausencia blogueril, vengo a dejar una pequeña entrada en la que me gustaría compartir con vosotros, algo diferente a lo que suelo compartir en este espacio. Me refiero, a dos eventos de ciencia que van a celebrarse en los próximos días, que guardan mucha relación con la temática del blog y los que os animo a participar si podéis, o bien físicamente o través de cualquier de los medios facilitados para la asistencia telemática (vía youtube o similar).

El primero de ellos, es el festival de divulgación científica en bares, conocido como “Pint of Science“, que se celebrará el 23, 24 y 25 de mayo, simultáneamente en más de 100 ciudades del mundo (en este link podéis consultar las diferentes ciudades acogedoras del festival). En el caso de España, en ciudades como A Coruña, Logroño, Madrid, Valladolid, Bilbao, Zaragoza , Barcelona, Gijón y Vitoria-Gasteiz, se podrá disfrutar de una gran variedad de charlas de divulgación científica sobre temas relacionados con la seguridad alimentaria, la biotecnología alimentaria, nutrición y dietética o la química de la cocina y de los alimentos. Si queréis saber más, os aconsejo visitar esta entrada del blog “Gominolas de petróleo“.

Pint of Science

Estoy segura que valdrá mucho la pena acudir a este festival y más aún, apoyar este tipo de iniciativas tan necesarias de difundir y compartir, para hacer valer aún más a la ciencia como otro tipo de ocio alternativo más como el cine, el teatro, la literatura o la música. Ya no es sólo por el tema de que la ciencia sea cultura, sino de hacer la ciencia y su divulgación, como otra forma más de entretenimiento colectivo o individual. Y qué mejor que hacerlo, acompañado de una de una de la bebidas biotecnológicas de producción milenaria?

El segundo evento que vengo a presentaros, cobra una especial atención para mí, pues se trata del primer evento Naukas, al que tendré el placer de asistir presencialmente. Se trata del evento de charlas estilo Naukas que tendrá lugar en el marco del 6º Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria, Kausal 2016, celebrado en Vitoria – Gasteiz los días 25, 26 y 27 de mayo. Durante la jornada del día 26, algunos de los colaboradores habituales del portal Naukas, estarán impartiendo diferentes charlas cuya temática se centrará en la alimentación, la seguridad alimentaria o la nutrición. Dichas charlas, de duración no superior a 15 minutos, se dividirán en dos bloques: el primero matutino, destinado a la población estudiantil y el segundo vespertino, destinado a la población en general. He aquí la lista definitiva con las charlas del evento Naukas Kausal (copiada de este enlace):

SESIÓN DE MAÑANA. Dirigida a jóvenes y estudiantes.

10.00-10.15 – Presentación del evento

10.15-10.30 – José Manuel López Nicolás: Bebidas energéticas, la amenaza fantasma

10.30-10.45 – Deborah García Bello: Truco o trato

10.45-11.00 – Ignacio López Goñi: Microbios que fabrican alimentos

11.00-11.15 – Bittor Rodríguez: Consumo de frutas y verduras en la adolescencia (euskera)

11.15-11.30 – Txema Campillo: Agricultura sostenible

11.30-11.45 – Juan Revenga: Destripando la información nutricional

11.45-12.00 – Oihana Itúrbide: De la droga al chocolate

SESIÓN DE TARDE. Para todos los públicos.

18.30-18.40 – Presentación del evento

18.40-18.50 – José Manuel López Nicolás: Las 3 claves de la investigación alimentaria del s. XXI

18.50-19.00 – Deborah García Bello: De con a sin

19.00-19.10 – Juan Ignacio Pérez Iglesias: Gazta jan zuten lehenik [Primero comieron queso] (euskera)

19.10-19.20 – Juan Revenga: Falacias del nutricionismo

19.20-19.30 – DESCANSO 10 minutos

19.30-19.40 – Daniel Ramón: Secuenciación genómica y seguridad alimentaria

19.40-19.50 – Rosa Porcel: Intoxicaciones alimentarias

19.50-20.00 – Bittor Rodríguez: Elección de alimentos saludables (euskera)

20.00-20.10 – César Tomé López: Historia de una tapa de yogur

20.10-20.20 – Laura Morrón: Irradiación de alimentos

20.20-20.30 – José Miguel Mulet: Transgénicos

Fuente: www.naukas. com

Fuente: http://www.naukas. com

Mi objetivo con esta experiencia será la de poder tomar muchas notas, aprender cosas nuevas, conocer a gente super interesante y poder saber transcribirlo todo en una reseña para el blog. Así que si no podéis asistir, espero que lo que os transmita sea casi, casi igual que si fuerais al evento vosotr@s mism@s (y sino, siempre nos quedará compartir los enlaces de los vídeos o productos multimedia que se hayan realizado sobre los mismos).

De la misma manera, tengo en el tintero la reseña realizada sobre el debate abierto promovido por la iniciativa Regueifas de Ciencia, el 8 de abril en Santiago de Compostela, sobre los transgénicos y su validez como alimento y/o producto agrológico. No prometo nada, pero espero que o bien el próximo mes o en el sucesivo, pueda materializarse como entrada en el blog. No será por falta de ideas de entradas, sino por falta de ajustar tiempos entre vida offline y vida online.

Millones de gracias por seguir haciendo crecer este pequeño espacio, con vuestras visitas, comentarios y me gustas/seguimientos en redes sociales. Si una ya tenía una cierta obligación moral y personal con la continuidad de este espacio, el saberse tan apoyada, provoca un reforzamiento de dicho compromiso, aunque a veces me vea obligada a hacer descansos “forzados”.

¡Nos “leemos” en la próxima entrada!

TatianaDC

Fuentes:                                                                                                             https://pintofscience.es/                                   http://www.kausal.eus/eventos/2015.33.59/ http://naukas.com/2016/05/22/comienza-el-evento-naukas-kausal/                           http://www.regueifas.org/