Nutri-recetas IX: Buñuelos de judías verdes.

Tras un período de inactividad blogueril, totalmente justificado, retomo las publicaciones del blog con una receta que, a mi modo de ver, es una de las mejores y más ricas formas de que los “detractores de las judías verdes” (término en el que podría incluirme perfectamente, aunque con matices como todo en la vida), coman las ídem, sin que les resulte una desagradable experiencia a la hora de sentarse a la mesa y degustar el menú del día. Realmente, no se trata de una receta muy óptima a nivel nutricional, puesto que se trata de un plato de fritura, pero como ingesta no habitual o como forma de presentación novedosa de un alimento tan nutritivo, no es una mala opción gastronómica. Os presento pues a la nuestros buñuelos de judías verdes, uno de los aperitivos más ricos que he degustado en la vida (tengo pendiente de publicar también una variante, que o mucho me equivoco, o no os defraudará). Como siempre, empezaremos con un pequeño repaso a los aspectos más importantes a nivel científico- nutricional del alimento protagonista de la receta, para luego dar paso a la misma para que pueda ser recogida por tod@ aquel/ella que quiera probarla. Así que, ya sabes… sigue leyendo!!!

Judías verdes

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Nutri-Recetas V: Coles de Bruselas con avellanas.

Regresa una vez más al blog, la sección nutri-recetas siendo en esta ocasión las protagonistas, unas de las verduras de temporada que más controversia genera entre los comensales: las coles de Bruselas. La receta que os comparto, es apta para todo tipo de público, de muy fácil y rápida preparación (es simple, simple) y según opinión de mi paladar, una de las mejores presentaciones culinarias que pueden tener las coles de Bruselas. Sin más dilación, os dejo primero como es costumbre, un pequeño repaso a estos mini-repollos y finalmente, la receta. Estoy casi al 100% segura, que si la probáis, dejaréis a vuestros comensales enamorados para siempre de estas verduras tan “riquiñas” que diríamos los gallegos. Allá vamos!!

Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera) es una verdura perteneciente a la familia de las crucíferas (como el brécol, el repollo, la col, la col riza, etc), que recibe este nombre tan propio, por la localización de sus primeros cultivos en el norte de Francia y Bélgica, cerca de Bruselas, allá por el siglo XVI. Aunque su apariencia nos puede recordar a unos pequeños repollos, lo que en realidad son las coles de Bruselas, es que son ramilletes de yemas hinchadas, de entre 2 a 5 centímetros de diámetro y de coloración verde, que crecen sobre el tallo de la planta y cuyas hojas, se disponen una sobre otra en una forma ovalada, similar a la de un repollo. Las coles de Bruselas, se caracterizan por su sabor intenso, con un cierto gusto amargo o acre característico pero también con un ligero toque dulzón. Sigue leyendo