Science-Reviews (V): “Mi dieta cojea” Aitor Sánchez (Ed. Paidós)

Si, ya sé. Este science-reviews tendría que haberse escrito hace tiempo, pero entre una cosa y otra (estar a muchas cosas y las complicaciones de la vida offline), es lo que tiene. Pero nunca es tarde si la dicha es buena, no dice así el refrán? Pues eso. Además, que seguro que a algunas personas les vendrá bien (los que lleguen aquí, ya sabrán el motivo. Ana F. un saludo, si me lees!). Hoy toca hacer reseña a un libro que ya tiene su versión 2.0, también pendiente de leer y reseñar, pero que para aquellos que leáis este blog y queráis tirar más por saber que hay detrás de cada uno de los mitos alimentarios que corren por las redes, tanto la red de redes, Internet, como las sociales o las mensajerías instantáneas tipo WhatsApp, es un libro que vale mucho la pena. Así que ya sabéis, dadle al seguir leyendo y espero que lo que leyáis os genere intriga para leer o comprar el libro. Sigue leyendo

Dejando atrás el riesgo de la anafilaxia: los alimentos GMOs hipoalergénicos.

En mi afán por ensalzar los beneficios que los organismos modificados genéticamente nos acercan a los consumidores, desterrando mitos y miedos ampliamente difundidos carentes de base y/o rigor científico, era hora de dedicar una entrada a uno de los avances más importantes que los alimentos OGM clasificados como de segunda generación, han aportado a los alérgicos y/o consumidores más sensibles inmunitariamente hablando. Si los alimentos OGMs de primera generación son importantes debido a su implicación plena en la alimentación global sostenible desde el punto de vista económico y medioambiental, los alimentos OGMs de segunda generación permiten luchar contra la desnutrición, ciertas enfermedades de transmisión variada y respecto al tema que nos atañe (y que no es nada valadí, sobre todo en cuanto a consecuencias directas se refiere), aumentar el efecto hipoalérgenico sobre ciertos alimentos con alérgenos específicos causantes de las mayores reacciones alérgicas de las principales alergias alimentarias y/o síntomas de las principales intolerancias alimentarias. Así que, como siempre tienes en tu poder el saber más sobre este tema de salud pública tan importante. Te animas a continuar? Dale!  Sigue leyendo