Nutri-Recetas V: Coles de Bruselas con avellanas.

Regresa una vez más al blog, la sección nutri-recetas siendo en esta ocasión las protagonistas, unas de las verduras de temporada que más controversia genera entre los comensales: las coles de Bruselas. La receta que os comparto, es apta para todo tipo de público, de muy fácil y rápida preparación (es simple, simple) y según opinión de mi paladar, una de las mejores presentaciones culinarias que pueden tener las coles de Bruselas. Sin más dilación, os dejo primero como es costumbre, un pequeño repaso a estos mini-repollos y finalmente, la receta. Estoy casi al 100% segura, que si la probáis, dejaréis a vuestros comensales enamorados para siempre de estas verduras tan “riquiñas” que diríamos los gallegos. Allá vamos!!

Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera) es una verdura perteneciente a la familia de las crucíferas (como el brécol, el repollo, la col, la col riza, etc), que recibe este nombre tan propio, por la localización de sus primeros cultivos en el norte de Francia y Bélgica, cerca de Bruselas, allá por el siglo XVI. Aunque su apariencia nos puede recordar a unos pequeños repollos, lo que en realidad son las coles de Bruselas, es que son ramilletes de yemas hinchadas, de entre 2 a 5 centímetros de diámetro y de coloración verde, que crecen sobre el tallo de la planta y cuyas hojas, se disponen una sobre otra en una forma ovalada, similar a la de un repollo. Las coles de Bruselas, se caracterizan por su sabor intenso, con un cierto gusto amargo o acre característico pero también con un ligero toque dulzón. Sigue leyendo